腊汁肉夹膜

主料
main 五花肉3块 面粉300克 酵母4克 2人份 辅料
others 葱段3块 料酒30克 生抽30克 老抽20克 盐30克 姜4片 蒜六瓣 干辣椒3个 冰糖10克 桂皮1块 八角1个 小茴香1克 香叶1片 腊汁肉夹膜的做法 步骤 step

1

猪肉切成中块，葱切段，蒜切成片

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2

准备好的猪肉冷水下锅

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3

煮至血沫浮出

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4

捞出用温水洗净血沫，放入砂锅中

步骤 step

5

加入所有的辅料，加入适量的温水

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6

大火煮开，转至小火炖煮两个小时

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7

将面粉放入面包机，后将4克的酵母放入温水中搅拌均匀倒入面包机内，按下和面功能键，揉至面团光滑，将面团用保鲜膜盖住发酵一个小时

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8

将面团取出切成均匀的小段，擀成椭圆形，然后对折，从一头慢慢卷起，如图所示，全部卷完用保鲜膜盖住让它继续醒发十分钟

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9

肉已炖好备用

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10

将擀好的面饼放入平底锅中，不用放油，全程小火

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11

煎至两面金黄即可，大概一面煎四分钟

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12

准备好的香菜和尖辣椒（可不放，随自己口味），

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13

切碎备用

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14

烤好的馍用刀从中间劈开

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15

^_^

腊汁肉夹膜的成品图

腊汁肉夹膜的烹饪技巧

技巧 tips

烤馍的时候不用一滴油，全程小火，注意馍的薄厚，太厚不易烤熟

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