陕西特色小吃棒棒馍

主料
main 中筋面粉120克 鸡蛋30克 水20克 菜籽油16克 盐2克 发酵粉1.5克 3人份 辅料
others 小茴香1克 花椒叶子3克 泡打粉1克 陕西特色小吃棒棒馍的做法 步骤 step

1

所有材料。

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2

小茴香和花椒叶子放入平底锅中焙干，碾碎备用。

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3

中筋面粉中加入鸡蛋、菜籽油、盐、泡打粉、小茴香、花椒叶子和发酵粉。

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4

一点点加入水揉成面团，静置30分钟。

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5

静置好的面团擀开0.8cm厚度。

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6

切成小长条，长条中间用刀子划开。

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7

将两头一正一反从中间掏出来。

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8

放到烤盘上再静置30分钟。

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9

静置好后，放入预热好的烤箱中，180度20分钟，时间结束后不用取出，让余温慢慢焙干。

陕西特色小吃棒棒馍的成品图

陕西特色小吃棒棒馍的烹饪技巧

技巧 tips

1、用菜籽油才能使棒棒馍颜色黄亮漂亮。
2、没有花椒叶子的话，小茴香一定要放。
3、静置好的面团的延展性比较好，不会断。
4、温度是实测温度，要注意不要烤过。

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