陕西裤带面

主料
main 小麦粉150克 胡萝卜少量 土豆80克 黄瓜80克 洋葱50克 猪肉 100克 2人份 辅料
others 油 30毫升 盐 2克 酱油10毫升 陕西裤带面的做法 步骤 step

1

小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要稍微硬些

步骤 step

2

五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟

步骤 step

3

土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁

步骤 step

4

饧好的面团擀成片

步骤 step

5

切成稍宽的条备用

步骤 step

6

锅中加少许油，五花肉入锅煸炒后盛出备用

步骤 step

7

再起油锅，土豆入锅过油

步骤 step

8

胡萝卜入锅一同过油后盛出备用

步骤 step

9

起油锅，洋葱入锅炒

步骤 step

10

炒出香味，五花肉、土豆、胡萝卜入锅炒

步骤 step

11

加酱油炒

步骤 step

12

加盐炒

步骤 step

13

关火，黄瓜入锅炒，炒均匀盛出备用

步骤 step

14

煮锅加水烧开，裤带面入锅煮。水中加少许盐，可以避免面条粘连

步骤 step

15

煮熟的面条用凉开水过凉后捞出沥干水放在碗中

步骤 step

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添加炒制好的拌面料即可享用

陕西裤带面的成品图

陕西裤带面的烹饪技巧

技巧 tips

面团要和的稍微硬些，加少许盐，面条会很筋道。
煮面条的水中加少许盐，可以避免面条粘连。
关火后再将黄瓜入锅，可以保持黄瓜的清香。

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