陕西油泼扯面

主料
main 面粉300克 3人份 辅料
others 食用油50克 盐4克 醋1汤匙 辣椒面1茶匙 葱1段 油菜2颗 陕西油泼扯面的做法 步骤 step

1

面粉分次加水、1克盐揉匀，静置30分钟

步骤 step

2

面团再次揉光后切成小剂子

步骤 step

3

搓成长条后抹油，盖保鲜膜醒1小时

步骤 step

4

醒好的面擀开，中间压一下

步骤 step

5

双手慢慢将面片拉长

步骤 step

6

从压痕处扯开

步骤 step

7

将扯面下入煮开的锅中煮2分钟后放入油菜

步骤 step

8

碗里放入生抽和醋、少许盐

步骤 step

9

把扯面，油菜捞入碗中，放入辣椒面，油加热后趁热泼入碗中

步骤 step

10

拌匀后就可以开动啦！

陕西油泼扯面的成品图

陕西油泼扯面的烹饪技巧

技巧 tips

面要活的软一些，而且一定要醒到，才能扯出长而不断的面条。

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