陕西麻子菜馍

主料
main 马齿苋330克 面粉200克 水75克 4人份 辅料
others 盐适量 陕西麻子菜馍的做法 步骤 step

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材料

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这个就是马齿苋

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洗净切长两三厘米的段

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先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

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再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

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倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

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这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

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取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

陕西麻子菜馍的成品图

陕西麻子菜馍的烹饪技巧

技巧 tips

最后搅拌好的状态不是很湿很黏，能团成团即可。

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