红薯甜食

主料
main 红薯350克 红糖45克 3人份 辅料
others 油适量 水260克 玉米淀粉8克 红薯甜食的做法 步骤 step

1

所需材料。

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2

红薯去皮后切着成小段备用。

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3

炒锅烧油，油热后，下入红薯块先中小火慢炸，炸几分钟后开中火上色，炸至金黄色即可盛出，控油，备用。

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4

炸好的红薯放入碗里，锅里放水，烧开后将红薯放进蒸5分钟，蒸好的红薯摆盘。

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5

将260g水放锅中烧开，然后下入红糖，煮开后，用玉米淀粉勾芡，煮开即可出锅，用勺子舀起浇入蒸好的红薯上即可。

红薯甜食的成品图

红薯甜食的烹饪技巧

技巧 tips

1、炸红薯开始用中小火是为了防止红薯起皮。
2、蒸好的红薯上锅蒸是为了让炸好后变硬的红薯外皮变筋道。
3、红糖和水的比例可以按照个人口味自由调配。我家不喜欢吃太甜的，所以我做出来的味道淡一些。
4、我是因为家里有玉米淀粉，所以我就用这个了，也可以选用勾芡粉，这个淀粉的用量多少也可以根据自己口味调配。
5、这道甜食要趁热吃才好吃。

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