| 胡姬花古法小榨花生油 | 4大勺 |
| 鸡腿 | 小的3只/大的2只 |
| 味极鲜 | 2大勺 |
| 味精 | 1/4小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 食盐 | 1/2小勺 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 小米辣 | 5~10只 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 熟白芝麻 | 1小勺 |
| 香菜 | 1只 |
鸡腿洗干净，香菜切碎，蒜头压成末，小米椒切圈，辣椒粉中放入白芝麻，味极鲜，香醋，花椒油拌匀。
鸡腿隔水蒸熟，放入冰水冷却，或者冷却后放冰箱冷藏2小时以上；
制作辣椒调味红油：
胡姬花古法小榨花生油倒入小锅烧热。可以闻到浓浓花生香飘来～香浓，纯正，像极了小时候老传统榨油作坊飘来的花生油香；
稍微冷却，再慢慢全部倒入辣椒粉中拌匀冷却；胡姬花古法小榨花生油香和辣椒调料香混合在一起，香透了，很诱人
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