| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1～2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1小匙 |
| 香菜 | 2根 |
| 花生 | 1/2碗 |
| 食用油 | 适量 |
冷锅冷油放入花生，小火炸熟捞出。
土豆和胡萝卜去皮切丝。
土豆冲洗几遍去掉多余淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟。
捞出沥干水分，过凉水备用。
碗中放入1勺蒜末和1勺辣椒面，锅中烧热油淋入碗中。
继续加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙盐拌匀。
往土豆胡萝卜丝内加入香菜，放入炸好的花生米，淋入调料汁拌匀即可。
成品图。
成品图。
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