薏仁土茯苓大骨汤

主料
main 猪骨头500克 土茯苓400克 薏仁100克 4人份 辅料
others 盐5克 清水适量 薏仁土茯苓大骨汤的做法 步骤 step

1

薏仁洗净，再用开水浸泡片刻，薏仁用开水浸泡可以祛除异味，品质好的薏仁颗粒饱满、色泽润白自然，闻起来没有发霉的味道。

步骤 step

2

将土茯苓去皮斩件，去皮的工作一般由卖煲汤食材的档主用专用工具处理好了。买回来再仔细清洗干净，斩成厚片煲汤即可

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3

猪大骨焯一下水，扇骨、排骨、猪尾骨或是瘦肉都可以煲汤

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4

捞起冲洗干净、沥干水

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5

用刷子清洗土茯苓，将沙土冲刷干净，因土茯苓表面有很多坑坑洼洼的小孔，容易黏附泥土

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6

再斩成小块，尽量切碎点，熬汤容易出味，提取它的食疗价值

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7

将大骨、薏仁、土茯苓倒入汤锅中

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8

倒入8小碗左右清水

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9

遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲90分钟

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10

汤煲好后调入盐，拌匀即可饮用

薏仁土茯苓大骨汤的成品图

薏仁土茯苓大骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

食尚小贴士：

1、土茯苓忌米醋。

2、肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。

3、阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。

4.猪大骨要焯水去油腻，再和其它食材一起熬汤。

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