烧排骨简单好吃还不油腻

时间：2022-04-10 11:13人气:0次来源：爱吃网

昨天在家里做了一份烧排骨。由于一家人上火，发炎，又好吃。所以，用最简单的烧排骨的方法，让家人解了下馋。因为味道比想象中的要好吃，而且相比糖醋排骨来说，吃多了这份烧排骨，也不觉得油腻。所以，记录，分享出来。因为吃的太快，没来得及留下照片。
食材的准备
排骨（啥样的都行，只要带骨头，啃起来就香。我们这里必须配大骨头，单买小排，人家不卖给你。也挺霸王的，23一斤。提前弄点水泡着，可以泡掉血水去腥），料酒，食用盐，老抽，一个八角，一个番茄，两个香菇泡发备用。
食材的准备中，没有放糖，医生说，嗓子疼不能吃甜，所以我们就没放。你们不疼，加点冰糖吧。

我的烧排骨制作步骤
1、焯排骨
一锅凉水，抹过排骨。凉水把排骨下进去，我们要焯下排骨。
同时加入点料酒。我没盖锅盖，等水开，打一圈浮沫，再顿会，在打一圈，一直到你觉得差不多干净了。盛出来备用。
2、煎排骨
把刚才盛出来的排骨放进去，火不用太大，小点。煎到至少一面金黄，放进去八角，香菇，酱油少一点，只要颜色好看就可以了，翻两下，问道香味这步就好了。
3、炖排骨
我是把排骨盛到了另一个小锅里开始了小火慢炖的步骤。因为刚才煎排骨的锅我还需要继续炒菜，读者随意（如果感觉有油被煎出来了，可以全部倒出来，）
烧开热水，一次加足，尽量炖个一个小时。排骨，番茄去皮切小块，丢进去一起炖。大火烧开，小火炖。炖多久，要看各家的火候。我主要看汤汁浓郁，筷子一捅肉就进去，炖排骨就做好了。

可惜，吃完了，没图。下次补。随便放一张网上的吧。
提醒：焯水可以多焯会，去腥。煎也去腥，还去油腻。小火炖，让肉不柴。

标签：排骨(35)

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