陕西风味之自制凉皮

主料
main 面粉500克 5人份 辅料
others 盐5克 芝麻酱50克 生抽10克 米醋10克 蒜水20克 油泼辣子30克 红萝卜100克 黄豆芽100克 黄瓜150克 玉米油10克 陕西风味之自制凉皮的做法 步骤 step

1

面粉500克加适量清水和2克的盐活成糊糊状，醒制时间久点就行，我是头晚把面糊做好的，放冰箱冷藏了一晚，做好的凉皮很劲道

步骤 step

2

把面皮锣洗净擦干水，抹入玉米油，舀入两勺糊糊，转动锣让面糊均匀铺满锣

步骤 step

3

开水锅内放入面皮锣盖锅盖，2分钟面皮起了好多泡泡就熟了

步骤 step

4

把面皮锣放入一盆凉水中，让它快速凉下来

步骤 step

5

做好的面皮

步骤 step

6

拿出一张折叠切条

步骤 step

7

备好调凉皮的各种调料：生抽 米醋 芝麻酱 油泼辣子蒜水还有红萝卜丝 黄豆芽 黄瓜丝

步骤 step

8

调好的一碗凉皮是不是很好吃啊，酸辣鲜香，好吃的不要不要的

陕西风味之自制凉皮的成品图

陕西风味之自制凉皮的烹饪技巧

技巧 tips

把面粉活成糊糊醒制的时间久点，照样做的凉皮很劲道，而且做法简单，易操作，只要备好各种调料和油泼辣子，味道错不了

陕西风味之自制凉皮做法大全尽在爱吃网