陕西小吃甑糕

主料
main 糯米300克 红枣50克 花生米50克 葡萄干50克 红芸豆50克 2人份 陕西小吃甑糕的做法 步骤 step

1

提前泡好食材。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时；红枣剪成两半，去核，提前泡1小时。

步骤 step

2

把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里。第一层：糯米。

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3

第二层：红枣+葡萄干。

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4

第三层：糯米。

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5

第四层：红芸豆+花生米。

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6

第五层：糯米。

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7

最后一层：红枣+葡萄干。

步骤 step

8

铺好的材料入锅蒸，大火蒸2小时，再转小火蒸半小时。

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9

2个半小时后，甑糕就做好了。

陕西小吃甑糕的成品图

陕西小吃甑糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、红枣葡萄干是整个甑糕甜味的来源，芸豆花生米是没有甜味的，如果想甜味重一点，可以在芸豆花生米那一层，加勺白砂糖。
2、蒸的过程中，要不断加开水防止锅里水烧干，一定是开水哦，这样能保持锅里的高温。

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