西安肉夹馍

主料
main 面粉500克 水230克 2人份 辅料
others 酵母4克 卤肉适量 尖椒一个 西安肉夹馍的做法 步骤 step

1

面粉、水、酵母和成面团，放置一边发酵

步骤 step

2

不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半；面团使劲揉光滑，搓成长条

步骤 step

3

分切成10个剂子

步骤 step

4

取一个剂子压扁擀长，从上往下卷起来

步骤 step

5

卷好的面团

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6

全部卷好后，醒发10-15分钟

步骤 step

7

醒发后的面团压扁，擀成圆片，中间凹，四周稍高；放入已烧热的平底锅中，大火烙

步骤 step

8

不用一分钟就要翻面，2面上色即可

步骤 step

9

把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟

步骤 step

10

到时取出

步骤 step

11

尖椒洗净切碎

步骤 step

12

卤肉切碎；自己做的卤肉

步骤 step

13

面饼从中间切开，夹上肉、尖椒，开吃喽

西安肉夹馍的成品图

西安肉夹馍的烹饪技巧

技巧 tips

也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火。

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