陕西凉皮

主料
main 高筋面粉500克 水1180克 盐7克 红薯淀粉20克 4人份 辅料
others 绿豆豆芽300克 黄瓜1根 蒜6瓣 油泼辣子适量 生抽适量 醋适量 凉白开水适量 陕西凉皮的做法 步骤 step

1

把主料混合和成面团

步骤 step

2

把面团用潮湿的纱布盖上醒1小时

步骤 step

3

把醒好的面团放水里洗，记住洗的水不能倒掉哦，洗到水不会变白为止，剩下的就是面筋

步骤 step

4

把洗下的水静置5小时左右

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5

面筋上锅蒸熟备用

步骤 step

6

把静置好的水上面的清水倒掉，剩下面浆，放一点到披萨盘里上锅蒸，蒸三分左右拿出取出来面皮就行了，怕粘的话，之前在盘上可以刷点油

步骤 step

7

把凉皮切条，黄瓜切丝，豆芽开水里烫一下，把所有辅料放在碗里就行啦

陕西凉皮的成品图

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