东北家拌凉菜家常做法

8.2 综合评分 104 人做过这道菜 收藏 大吃包

用料

凉皮	一张
熟花生米	一把
干豆腐	半张
黄瓜	一根
瘦肉	一两
笨豆芽	一小碗
土豆	半个
香菜	少许
盐	两小勺
糖	两大勺
老陈醋	半碗
辣椒油	两大勺
香油	两大勺
味精	一小勺
酱油	一小勺
胡椒粉	少许

东北家拌凉菜的做法

干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

土豆切成细丝

土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉

烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水

土豆丝炒8分熟捞出过冷水

粉皮用清水浸泡开后切成条

肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉

把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可

小贴士

1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。