咖啡凉了emily
| 杭椒 | 5个 |
| 牛里脊 | 200克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 葱 | 0.5根 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 2瓣 |
做法:
1 牛肉从垂直于纹理的方向切下切条备用。
2 加入盐，淀粉，料酒，生抽，老抽，蛋清，黑胡椒粉，腌30分钟。
3 然后加入少许橄榄油，再给肉按摩一会。
4 葱姜蒜洗干净切好备用。杭椒切段。
5 热锅凉油，先放入牛柳炒到八成熟后盛出。
6 留底油，煸香蒜片。
7 放入葱姜丝煸炒。
8 加入杭椒段，加少许水煸炒，便于把杭椒的味道煮出来。
9 倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、生抽、盐和糖调味。
10 迅速煸炒，即可出锅。
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