黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果

咸口的，要不要试试？可以的味道！因为夹馅我之前做华夫饼夹过。


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用料

【竹炭贝果】	6个量
高筋面粉	300g
竹炭粉	5g
盐	4g
0卡糖	5g
鲜酵母	6g
乳清	170g
黄油	7g
【金枪鱼玉米馅】
水浸金枪鱼	1罐
玉米粒	80克
低脂第戎芥末沙拉酱	30g

黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法

金枪鱼滤掉水后啥也不加在锅里小火炒干水分。玉米焯水。我用的是速冻玉米，熟的。金枪鱼我没放完一罐，剩下35g左右，但我放了150g炒完也就80g左右，用完了，所以我觉得可以用一罐，多包一点进去。

加入沙拉酱拌匀，可以多放点，这个沙拉酱100g才370kj，我放了30g，也才27大卡，平均下来每个贝果里才4.5大卡。

除酵母跟黄油外的贝果材料揉成团后加酵母揉至粗膜。

加黄油，揉至扩展阶段。黄油为什么是7g？因为我随手切的，可以不放，也可以放10g。

分成6份，每个大概81g的面团，滚圆松弛20分钟。

包馅！

全部包好以后再整形。(这图片看上去不太美观)

左下角整太长的忽略，那不是我的真实水平。

38度发酵30分钟。

1L水50g糖煮至微沸后转小火煮它！每面30秒。

烤箱预热至200度，烤20分钟。

出炉！