零失败❗️酥到掉渣的三色曲奇

7.9 综合评分 397 人做过这道菜 收藏 瑾宁妈妈

用料

黄油	200克
淡奶油	140克
低筋面粉	300克
糖粉	105克
抹茶粉	4克
可可粉	8克

零失败❗️酥到掉渣的三色曲奇的做法

准备好食材

1⃣️，黄油和淡奶油提前2小时从冰箱取出，黄油室温软化到手摸是软的状态将室温软化的黄油加入糖粉2⃣️，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，分7次加入淡奶油，每次少加一点，用打蛋器打至被黄油吸收再加下一次，打发好是顺滑的状态

筛入低筋面粉翻拌均匀，分成3等份，一份原味，另外两份分别加入抹茶粉和可可粉拌匀

裱花袋中装入8齿裱花嘴，装入面糊，挤在垫有油纸的烤盘中(评论区有人说自己塌了，油水分离，化成一摊水，还说是我把最重要一步放冰箱冷藏没告诉大家，我在这里说明，我并没有放冰箱冷藏，失败了找找自身原因，不要一失败就怪博主，怪方子，多看，多学，总会成功的)

烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下火烤17分钟，刚出炉是软的，放凉就变酥脆了

三种口味每一种都好吃，但是最爱原味

纹路清晰

酥到掉渣

小贴士

每个人的烤箱都有温差，具体温度可增减，但是烤箱一定要充分预热，因为曲奇是需要一定的高温定型的，温度太低容易塌，如果烤箱温度偏高，可以根据上色情况加盖锡纸
✔️✔️✔️ps：如果没有抹茶和可可粉，可以不加，直接做原味的就好，还有还有还有最重要的一点，我觉得原味最最最好吃