| 基本佐料： | |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 豆瓣酱（牌子不限 | 1勺 |
| 红泡椒（泡菜坛子里的小米辣 | 6个（按喜好 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 红腐乳 | 半块 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 熟软西红柿（可不要） | 1-2个 |
不建议直接在砂锅里炒佐料，砂锅是用来煮的，容易糊锅。
冷锅加少量花生油，七八成热冒烟时，加入切碎的姜、蒜、泡的小米辣。
炒香后然后倒入一勺豆瓣酱、半勺豆豉（黑色的那种 可不加）一定要小火，不然豆瓣酱容易炒糊，将豆瓣酱炒出红油。菜量少请用量减半
（这一步可选择）番茄切小块，倒入锅中炒软，可以增添汤底风味
加适量水（高汤最好）。
大火煮开，加一勺生抽和一勺蚝油（提鲜）。将半勺芝麻酱和半块豆腐乳加少量水调稀，倒入锅中。加鸡精、白胡椒粉调味。
汤底就做好啦（自己尝味道噢，咸了加水，淡了加盐
将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮）
将材料切好，全部下锅（耐煮的菜先放，菜叶子后放）
起锅后倒入适量花椒油 撒上葱花，大功告成！
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