色泽金黄还没有腥味的煎蒸黄花鱼在家里如何制作呢？
黄花鱼，去鳞去塞去内脏，注意头盖骨这个鳞，一定要给它刮干净，这个是非常腥的。还有腹部的黑膜和贴骨血，这里更腥气。搞干净。与背给它改成一字花刀，深度直接到鱼骨，鱼肚子这里不要切到，这里很薄。
鱼腌制一下，放点葱段，姜片，盐、料酒、白胡椒粉，腌制的时候，小心别扎到手，涂抹均匀之后腌制15分钟。
黄花鱼两面排粉，一个鸡蛋打散，再给它均匀的裹上一层蛋液，这样煎制的时候能够很好的锁住它的水分，来个平底锅内放油烧至5成热，把黄花鱼来下锅煎至一面金黄，翻过来再煎至另一面，
然后呢咱们直接给它放入蒸锅，开锅以后呢盖上盖子，大火来蒸制，10分钟，蒸鱼就得旺火来蒸，火不能软。10分钟时间已经到了，蒸好的鱼出入盘中，鱼身上放入葱丝、姜丝、香菜段，再放点干椒丝，花生油烧至8成热，浇在葱丝上面。
再来领点蒸鱼豉油，这一道煎蒸黄花鱼就做好了。
