| 茄子 | 1-2个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 3勺 |
茄子切块，舀进两勺干淀粉，用手拌匀。西红柿、青椒切块，蒜切片
调料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺酱油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺盐
3小勺面粉，3小勺淀粉，一个鸡蛋，适量水调成面糊。茄子放进去滚一圈，每面都要粘上面糊
滚好后下油锅炸，炸到这样金黄色捞出。
锅留底油，下蒜瓣爆香后加西红柿、青椒大火炒
炒至断生后加入调好的料汁，煮开以后放茄子
翻炒均匀就可以出锅了！
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