| 茄子 | 2根 |
| 豆角 | 1把 |
| 小米辣 | 适量 |
| 蒜，姜 | 若干 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 一点 |
茄子豆角洗净切段，大蒜，小米辣切好备用
锅里烧热油，6成油温下锅炸豆角，表皮褶皱捞出，再放入茄子炸直表皮金黄捞出
锅里留少许油，小米辣姜蒜片炒香
小米辣姜蒜片炒香后放入茄子豆角，加入酱汁翻炒几下再倒入淀粉水勾芡翻炒至汤汁浓稠出锅即可
酱汁:一勺生抽➕一勺蚝油➕一点老抽➕半勺白糖➕一点盐（口味淡的可以不放）
勾芡水:一勺淀粉➕三勺水
调料的量请根据自己食材的量来放
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