| 抹茶贝果 | 5个量 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 抹茶粉 | 8g |
| 水 | 145g |
| 盐 | 2g |
| 0卡糖 | 10g |
| 鲜酵母 | 5g |
| 黄油 | 10g |
| 蜜红豆 | 5个量 |
| 红豆 | 60g |
| 水 | 85g |
| 0卡糖 | 10+10g |
高压锅压它！根据我的经验，糖分两次放，不过我觉得全部都在压好放也可以，总之不要全部一起放进去压，为什么？因为我这样压出来很干，我觉得压好后加糖更湿润一点。
除酵母和黄油外，贝果的所有材料混合揉成光滑面团。
加入酵母揉至粗膜后加入黄油揉至扩展阶段。
分成5个面团，每个约83g，滚圆松弛20分钟。
包入蜜红豆收口，先不整形，松弛5分钟。
松弛后再整形。
全部包好馅后再整形，会好搓很多。
38度湿度85%发酵30分钟。
我没有放糖，只用了1L水，因为糖不是为了上色吗，我不想它变成黄绿色。但是没煮糖水它的脆壳就比较薄。
上火160下火200，20分钟。第7分钟的时候盖锡纸。
终于做好了，心累。
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