牛角包（小美版）

几年前第一次做面包就是做的这款牛角面包，隔一段时间就会做一次。简单又好吃，用小美揉面，更方便快捷！

用料

牛奶	90克
鸡蛋	50克
淡奶油	50克
糖	50克
酵母	4克
高筋粉	280-290克
盐	2克
黄油	30克

牛角包（小美版）的做法

牛奶，鸡蛋，奶油，糖，酵母加入30秒，速度3混合，加面粉，盐，3分钟揉面。

揉到这样的扩展阶段

加黄油，5分钟揉面，轻松揉出手套膜

碗底抹油，面团放在里面一发。
发到2倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩，不塌陷一发就完成了。

用擀面杖排气，擀成圆饼形状，盖保鲜膜醒10-15分钟。

用面刀切12份

擀成如图的尖三角形，两头边缘尽量薄。

卷成牛角形，放烤箱二发，1.5-2倍大

表面刷蛋黄液

烤箱175度，16分钟，表面上色即可。
具体根据自家烤箱脾气适当调整。

完成！

面包还有余温的时候密封保存

小贴士

1.面粉的吸水性不同，面团的柔软度不一样，可以适当微调。
2.夏天制作液体尽量冰箱提前冷藏，揉面注意面温。