柴鱼节瓜肉片汤

主料
main 柴鱼干适量 节瓜一条 猪肉片适量 2人份 辅料
others 食盐适量 花生油适量 豆粉适量 糖适量 酱油适量 料酒适量 姜片适量 柴鱼节瓜肉片汤的做法 步骤 step

1

节瓜用刀背刮去毛皮清洗干净切片备用.

步骤 step

2

柴油用手撕开小块用清水浸泡十五分钟.

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3

肉先用酱油盐豆粉油糖料酒腌制十分钟，分量可以偏多一点，因为汤底不再放其他调味

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4

姜去皮切成片备用

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5

热锅下油，放入姜片爆香，放入切好的节瓜翻炒至出味，倒入两人份量的净水，再将浸泡好的柴鱼一同放下，盖上锅盖大火煮开转中火煮十分钟，煮至汤底有点发白即可，然后到入腌过的肉片捞匀，盖上锅盖再次煮开等一两分钟关火，将汤倒入陶瓷锅里就可以享用了。

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6

选用陶瓷锅是因为陶瓷能很好的保温，等你做好其他送菜时，汤还是热热的

柴鱼节瓜肉片汤的成品图

柴鱼节瓜肉片汤的烹饪技巧

技巧 tips

这道菜很适合春夏饮用，节瓜是时令蔬果，而柴鱼是这道菜的主角，柴鱼是干货，干货店有售或者上网也可以买到，柴鱼比较硬买回家要用刀砍成一块块，方便以后做菜用，而且一次一条吃不完的，这汤有清热健脾胃功效

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