彩色鲫鱼粥

主料
main 鲫鱼600克 大米一杯 4人份 辅料
others 葱，姜适量 胡萝卜50克 豌豆50克 彩色鲫鱼粥的做法 步骤 step

1

放少许油在锅里，油热后下姜，葱，鲫鱼，煎五分钟左右

步骤 step

2

煎鱼的同时用砂锅将加了姜，葱的水煮开。再将煎好的鱼放进开水里！大火煮五分钟后改为小火（开水下鱼汤白）把煮好的鱼汤用漏勺滤去鱼渣

步骤 step

3

将大米用冷水泡半小时

步骤 step

4

胡萝卜切小粒，豌豆清洗备用

步骤 step

5

鲫鱼汤与大米的比例1:8（如果汤不够可以加一些水），大火煮开后，转入小火慢熬。注意随时搅动一下避免粘锅

彩色鲫鱼粥的成品图

彩色鲫鱼粥的烹饪技巧

技巧 tips

煮汤底和煮粥都是用的砂锅！一定不要直接加水到煎鱼的锅里，这样太油！用于煮粥的鱼汤可以多加点水熬的清淡一点！煮粥的时候，煎了煎饼，蒸了个南瓜蒸蛋

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