酸酸辣辣鸡爪爪家常做法

超好吃的酸辣鸡爪，佐餐、配啤酒、野餐，都非常合适哟！

用料

鸡爪	750克
柠檬	半
百香果	2个
小米椒	5个
香菜	3根
小葱	4根
姜	1坨
独蒜	2个
料酒	适量
芝麻油	适量
生抽	适量
白醋	适量
蚝油	适量
红油辣椒	适量
白糖	适量
味精	适量
盐	适量
香料	八角、月桂叶、花椒、山奈（1片）

酸酸辣辣鸡爪爪的做法

鸡爪洗净剪去指甲。

加入盐、姜（拍破）、八角、花椒、月桂叶、山奈（1片就好）、小葱、料酒。

加入适量的清水，需完全没过鸡爪。

水开后计时8至10分钟，煮熟后用流水冲洗干净表面胶质，这一步很重要，不然鸡爪后面放冰箱冷藏后容易黏在一起。

冲洗干净后捞出沥干水份。

准备一盆冰水，我用的凉开水加冰块。

把鸡爪切成两半后放入冰水中浸泡20分钟后，捞出沥干水份装入盆中备用。
需要大一点的容器方便搅拌。

柠檬切片去籽、小米椒切碎、蒜切末、香菜切长节、小葱切节。

百香果2个掏出果肉。

家里有现成的红油辣椒。
没有的用干辣椒面➕熟芝麻，淋热油就可以。

把配料放入鸡爪中。

依次加入：
白糖、味精、生抽、白醋、芝麻油、红油辣椒、蚝油。

搅拌均匀。

超级好吃的酸辣鸡爪就做好了。

去野餐的时候带上一份，保证会成为最最受欢迎的。

酸辣爽口，还可以搭配洋葱、黄瓜颗粒哟！

图片是刚做好的时候拍的，颜色会比较白，记得放冰箱冷藏，第二天再吃更入味哟！
快试试吧！

第二天的样子～

很入味，超好吃哟！