快手好吃凉菜～凉拌皮蛋家常做法

今天做一道快手好吃的凉菜，清爽而不腻，下酒下饭都不错

用料

皮蛋	4个
蒜	6瓣
小米椒	3条
姜	3片
香菜	1把
生抽	1勺
蚝油	1勺
白醋	1勺
香油	1勺
盐	半小勺
老干妈	半勺
糖	1勺
食用油	6勺
白芝麻	适量

快手好吃凉菜～凉拌皮蛋的做法

准备食材

皮蛋洗干净后用冷水煮一下，约2-3分钟后捞起

皮蛋煮后用冷水冲一下，待冷却后剥壳，切成片。切蛋前先在刀面抹些食用油，可以防止皮蛋粘住刀

准备香菜、蒜末、姜末、小米椒

加入配料，调制酱料

搅拌均匀

锅内热油

把热油倒入

加入调制好的酱汁

搅拌均匀

煮后把调料汁淋在皮蛋上，就可以开吃啦

简单易做，好吃又过瘾～

小贴士

在制作凉拌皮蛋之前，建议将皮蛋先煮一下。虽然皮蛋本来是可以直接食用的，但直接剥皮的皮蛋里面会含有细菌和其它微生物，如果直接食用很有可能出现腹痛、腹泻等症状。煮熟之后再吃，就能将里面大部分的细菌消除了，更加的安全。