花蛤韭菜汤面

主料
main 花蛤500克 面条(煮)200克 3人份 辅料
others 韭菜1小把 黄酒1小勺 盐适量 花蛤韭菜汤面的做法 步骤 step

1

把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净，卖海鲜的老板特别好，已经把花蛤收拾的干干净净

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2

准备新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段

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3

锅中坐水，放入花蛤，加2片姜（去腥及中和花蛤的寒性）和1勺黄酒。开大火煮开

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4

大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉

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5

捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示：如果煮好的花蛤不开口，那就要把它挑出来扔掉了，说明它本来就是死蛤

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6

把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟

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7

加入少许盐调味儿，撒上韭菜段

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8

倒入煮好的花蛤，关火，装碗，开吃

花蛤韭菜汤面的成品图

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