芋头糕

主料
main 芋头1/2个 腊肠1根 腊肉1块 虾米50克 粘米粉200克 4人份 辅料
others 食用油适量 食盐适量 鸡粉少许 葱1根 白糖少许 芋头糕的做法 步骤 step

1

芋头去皮、洗净沥干水

步骤 step

2

取出腊肉一块，隔水蒸20分钟左右

步骤 step

3

芋头切成条状，腊肠、腊肉切粒，虾米剁碎，葱切小段

步骤 step

4

热锅放油、倒下芋头丝翻炒几下至香气出来，腊肠、腊肉、虾米也要爆炒香

步骤 step

5

所有材料放容器内、加少许盐、鸡粉、白糖、少许清水搅拌均匀，水不能加太多以免蒸熟后不成形，刚浸过芋头丝一半即可

步骤 step

6

不锈钢盆子底部抹点油、倒下拌好的食材

步骤 step

7

隔水大火蒸二十分钟左右

步骤 step

8

蒸熟后冷却片刻

步骤 step

9

刀沾点水，切成你喜欢的形状

步骤 step

10

即可食用，也可以在平底锅稍微煎一下，配上一壶茶，美味、写意~~

芋头糕的成品图

芋头糕的烹饪技巧

技巧 tips

　　除粘米粉外，所有食材前期爆炒过，香味更浓郁，蒸的时间20分钟左右足够，调料时不用加太多盐，腊肉、腊肠本身够味，芋头一定要粉质的做糕点才好吃，吃不完可以放在冰箱保鲜，想吃时微波炉加热或再煎也行。

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