煲咸饭

主料
main 大米330克 腊肉90克 五花肉90克 3人份 辅料
others 香菇15克 胡萝卜100克 料酒1勺 葱1根 姜2片 小青菜2根 盐1/3勺 生抽1勺 煲咸饭的做法 步骤 step

1

先把米淘一下，然后泡上约一两个小时

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2

准备其他食材

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3

腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。

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4

腊肉干煸出油

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5

放入五花肉煸炒，放料酒。

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6

放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。

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7

放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽和盐。

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8

倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。

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9

等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。

煲咸饭的成品图

煲咸饭的烹饪技巧

技巧 tips

最后盛出的米饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意

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