肉粽子

主料
main 糯米一小盆 3人份 辅料
others 花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克 肉粽子的做法 步骤step

1

粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

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2

糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

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3

红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

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4

粽叶剪去两头，准备好所有用具

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5

五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

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6

取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)

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7

全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

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