千层马蹄糕

主料
main 马蹄粉250克 椰浆750克 4人份 辅料
others 白砂糖300克 清水750克 千层马蹄糕的做法 步骤 step

1

将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆

步骤 step

2

再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融

步骤 step

3

将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用

步骤 step

4

另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆

步骤 step

5

剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆

步骤 step

6

模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固

步骤 step

7

打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固

步骤 step

8

就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固

步骤 step

9

都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型

步骤 step

10

就可以开吃啦，最后预祝亲们成功

千层马蹄糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、这款马蹄糕需要亲们耐心的一层一层蒸哦；
2、我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦；
3、新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦。

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