广东奶皇包

主料
main 面粉300克 奶黄馅300克 酵母粉2克 5人份 辅料
others 食用油10克 白糖 20克 广东奶皇包的做法 步骤 step

1

不烫手的温水把酵母加入融化后，静置5分钟

步骤 step

2

盆内加入面粉、白糖然后加入酵母水混合，搅拌至雪花状

步骤 step

3

揉搓成光滑的面团

步骤 step

4

放置温暖处发酵至原来的2.5倍大

步骤 step

5

发酵好的面团取出，揉搓至彻底排气后分成均匀的小面团，让其松驰10分钟

步骤 step

6

奶黄馅从冰箱取出

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7

取小面团擀成薄面皮，把奶黄馅放入

步骤 step

8

收口再搓圆，做成面胚

步骤 step

9

广东奶皇包的成品图

广东奶皇包的烹饪技巧

技巧 tips

1、揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑。
2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。

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