广东蒸蛋肠

主料
main 粘米粉100克 鸡蛋1个 2人份 辅料
others 葱1根 盐少许 油少许 广东蒸蛋肠的做法 步骤 step

1

食材：粘米粉、鸡蛋、葱

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2

粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆

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3

敲入鸡蛋，搅拌均匀

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4

调入盐，继续搅拌片刻

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5

蒸盆内刷一层食用油

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6

倒入调匀的鸡蛋米浆

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7

蒸锅里放入蒸架

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8

水沸腾后放入蒸盆

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9

蒸肠粉的空档洗净葱，切粒

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10

10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花

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11

卷起，轻松取出肠粉

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对半切断，淋上酱油即可食用

广东蒸蛋肠的成品图

广东蒸蛋肠的烹饪技巧

技巧 tips

粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有销售，整袋250克或50克居多，家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠，能顺利流动的状态最好。

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