广东肠粉/海鲜

主料
main 肠粉专用粉100克 虾仁100克 油菜2颗 3人份 辅料
others 咸萝卜干碎20克 食用油2汤勺 味极鲜一汤勺 生抽一汤勺 耗油半勺 广东肠粉/海鲜的做法 步骤 step

1

准备好工具和食材（生抽，味极鲜，耗油调均）

步骤 step

2

还有自己喜欢吃的蔬菜，一般都是用生菜，我家里有油菜所以就地取材了，食用油（花生油，色拉油都可以）

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3

肠粉专用粉倒水加点盐拌均，大约半碗水，不能太稀

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4

蒸锅里加水放预热，把平盘放蒸格上，盘要放平整，倒入一点油然后用刷子匀称整个盘底

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5

倒入粉汤，确定平摊在这个盆底再撒上虾仁盖锅一分钟到2分钟后虾仁红了即可。

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6

鸡蛋打散均匀倒入盘里，用刮刀摊平盖锅

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7

不用一分钟开锅，撒上自己喜欢吃的蔬菜再次盖盖子焖一小会就可以关火

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8

开锅时淋上几点油，然后用刮刀从一边翻卷起来

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9

盛盘后为了方便吃，可以用刮刀轻轻切小段，也有利于淋汁时更加入味

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10

撒上碎萝卜干粒和香菜，结尾淋上调料，完成了这次美味制作

广东肠粉/海鲜的成品图

广东肠粉/海鲜的烹饪技巧

技巧 tips

可以依照自己喜欢的口味放入牛肉，瘦肉等食材

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