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材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段
步骤 step2
牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出
步骤 step3
将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用
步骤 step4
锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香
步骤 step5
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会
步骤 step6
倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒
步骤 step7
开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可
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