泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。
❤️腊八蒜快速变绿的方法，就是热的料汁倒入蒜中，下饭解油腻哦~~
一晚上就变绿~
❤️要用紫皮蒜哈，白皮蒜不容易变绿~
太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快，所以说各有利弊。
❤️建议:变绿之后放入冰箱冷藏，这样可以放10-15天。
❤️建议:少做点，吃一个星期的就可以了
重点⚡⚡:不变绿不要打开盖子，不变绿不要打开盖子！！
用料
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紫皮蒜（必须紫皮） |
2斤 |
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香醋 |
1斤 |
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生抽 |
100g |
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白糖 |
200克 |
腊八蒜快速变绿 解油腻神器的做法
1-生抽，白糖，香醋一起放锅里，搅拌，大火烧开，煮开立马关火！
2--大蒜洗干净，擦掉水分，切掉两端，放入瓶中（最好是玻璃瓶）。
3--将煮好的糖醋汁趁热倒进去（不要滚烫的，70-80度左右），不要放凉倒进去，趁热，盖盖子，第二天早上奇迹就发生了，不变绿不要打开盖子！不变绿不要打开盖子！
4-一晚上就变绿了，这是快速变绿的方法！
下饭解油腻哈~
必须紫皮蒜，紫皮蒜，紫皮蒜~
白皮蒜不容易变色哈~
小贴士
2019年9月20日，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从中国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。
