| 鸡蛋 | 4个 |
| 西红柿 | 3个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 3小勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 葱花 | 适量 |
最重要也是最容易忘记的第1⃣️步，加1小勺盐融于少量温水中
打入4只鸡蛋，我用的是量杯，此时蛋液是200ml
搅拌均匀，加入蛋液4分之1的水
锅中放点油，稍等片刻，手凑近，有点温度时倒入蛋液，小火加热，看到底部变白就筷子刮开，让上面的蛋液流到底部继续加热
加热到这种程度，还有少量蛋液未凝固的状态，就可以起锅了，因为锅还有温度，蛋液在起锅的那几秒就几乎全凝固了
出锅后的状态，切勿煮的太老了，要像这样水嫩水嫩的才好吃
