奥利奥奶油可可草莓抱抱卷低油消耗剩余奶油哄

一罐奶油打开后往往要惦记着消耗，做个抱抱卷最合适了，既不需要太多奶油，又甜美可口。草莓季蓝莓季更要抓住时令装饰起来。蛋糕体绵润低油，早餐吃，配杯黑咖，也没负担~成品可做2个中等纸盒蛋糕杯和一盘28cm金盘。我是本着能一次做多就稍微做多些，分一些冷冻，下次直接回温可以吃。省时

用料

鸡蛋（带壳60克左右一个）	7个
牛奶	95克
玉米油	30克
低筋面粉	78克
可可粉	16克
白醋或柠檬汁	几滴
白糖（蛋糕体用）	65克
淡奶油	130克
白糖（打发奶油时用）	13克
圆形奥利奥饼干（去夹心）	一片（即两个薄片）

奥利奥奶油可可草莓抱抱卷低油消耗剩余奶油哄娃哄女生的做法

蛋白蛋清分离装至无水无油容器内

称好需用的低粉和可可粉

称好所需的白糖，直接放蛋清里称

称玉米油，直接在蛋黄里称

蛋黄和玉米油搅拌均匀，直至微微泛黄白色

称取牛奶

牛奶和刚刚搅拌好的蛋黄液混合均匀，塞入低粉可可粉混合物后用手动打单棒搅打均匀

有可可粉，比较难细腻，可以借助刮刀把颗粒往容器壁上碾压使其消散至细腻。（本人从不认为存在过度搅拌出面筋的说法，反正最后刮至细腻就对了）

此时预热烤箱150度。
接着，蛋白和白糖的混合物内倒入几滴白醋

先不开电源，搅拌一下白糖，再打开高速打发蛋白。搅打好后，如视频中再手动混合一下，再拉起打蛋头看状态

如图大弯钩即可，过硬会导致蛋糕体表面开裂严重

取1/3打发好的蛋白霜至面糊中，用切拌法混合均匀

再放入剩余的蛋白霜，刮拌法搅拌均匀，不是圈圈搅打哦，那样容易消泡

将搅拌均匀的混合物从大概10cm高度倒入金盘内

金盘左右稍微晃动下使混合物在金盘内的厚度均匀，再震两下把混合物内的大气泡震出，剩余的混合物倒入两个蛋糕杯中，同样震两下

送入预热好的烤箱
普通烤箱145-150度，风炉120度，总烤45分钟。低温慢烤这样表面不容易开裂。
出炉后震两下把金盘底部的热气稍微震出。

直接捏着两边的烤纸，把蛋糕体拎出放烤网上。四周的烤纸轻轻掀开。晾凉

接着打发淡奶油，加入淡奶油用量10%的白糖。淡奶油用量少，则选用深，表面积窄的容器比较适合

打发淡奶油的容器四周包围冰袋，这样更好打发

中高速打发至9分程度，新手可以一开始中高速，出现明显纹路后速度调慢，免得打过头

倒入准备好的奥利奥饼干粉末。没有奥利奥也可，但有么，口感更丰富

低速搅拌至10分程度

装入裱花袋

晾凉的蛋糕体用圆形模具切出四个大圆，剩余的边角料，你直接吃掉或放冷冻备用，或第二天做蛋糕盒子都可以

圆形蛋糕片托在手心，使其拱起成椭圆形，挤入淡奶油，再装入可爱的装饰物，成品可放在汉堡胚的纸托里

四个大只的排队拍照

两只小的也稍微装饰下