| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 55克 |
| 全蛋液 | 155克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 软化黄油装饰表面 | 适量 |
除了黄油以外的所有材料放入和面桶内
揉至扩展阶段
加入软化好的黄油
继续揉至完全扩展阶段
整理成圆形，这一步可以按照常规先进行一次发酵，发酵好后再分割成六等份
也可以和我一样提前分成六等份再去发酵。优点就是这样后续整形面筋更为连贯，缺点就是占地方，发酵的时候要保证面团之间不粘连。一发28度湿度80%
取一块发酵好的面团
擀长排气
翻面，两边往中间折
再翻面，擀长
再翻面卷起
依次放入模具，发酵至八分满，36度湿度85%
发酵好的面团用剪刀在三峰上各剪一个口子
再挤上软化好的黄油。横向的两条可以不挤
烘烤我用的EAT-610的风炉，和我以前用的600风力不太一样，用时短，150度28分钟就烤好了，但是其余烤箱请参考自己的适宜温度来操作，品牌不同温度不同，没有办法给出绝对准确的温度，普通烤箱可参考上火150，下火190，下层烘烤30-32分钟左右。烘烤的时候记得放在烤盘上，接油～
爆发力爆表了
刚出炉没多久切的，热切组织会有点黏连，但是还是相当细腻的～
