网站地图

爱吃网

当前位置: 主页 > 特色美食 > 甜品 >

杏仁甘纳许

时间:2021-03-24 22:20人气:0次来源:爱吃网
甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法

杏仁甘纳许
杏仁、柠檬、巧克力、淡奶油融为一体
这种味道,穿过舌尖,给全身心传递着甜蜜美好的信号♥

用料

杏仁粉 200克
柠檬 1个
冰糖粉 80克
鸡蛋 1个
食用盐 1克
杏仁片 100克
低筋粉 25克
白巧克力甘纳许  
淡奶油 40克
白巧克力 60克

甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法

一、利用削屑刀把柠檬皮削成碎丁
二、柠檬碎、鸡蛋、冰糖粉、盐放入主锅,1分30秒/速度3,搅拌至冰糖粉完全融化。
三、加入杏仁粉、低筋粉,20秒/速度3--6逐渐混合。

甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法 步骤1

四、戴上手套取出面团,分割成20克大小的剂子,团成小圆球。
五、烤箱提前预热上火180度,下火170度。将杏仁小球摆入烤盘中烤25分钟左右出炉,放在晾网上备用。
六、杏仁片150°烤至微黄,约20分钟,即可出炉备用。

甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法 步骤2

七、白巧克力提前切碎,主锅确保无水无油,加入淡奶油6分钟/100°煮沸,加入白巧克力,3分钟/60°/速度3搅拌均匀,甘纳许制作完成。

甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法 步骤3

八、冷却后的杏仁小球底部用牙签固定后均匀裹上巧克力甘纳许。

甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法 步骤4

九、最后趁巧克力甘纳许尚未凝固的时候在杏仁小球上裹上杏仁片即可。
吃上一口,浓郁的杏仁香味加上柠檬的清香,简直太治愈啦~

甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法 步骤5
标签:

杏仁甘纳许其他做法