山药芙蓉羹家常做法

这道汤很养生。 山药应该用刀拍碎剁成泥，我失误了，用了料理机，结果打得太碎了，浮沫太多，撇不甘净，汤羹颜色不净。
好在味道还不错。

用料

山药	1根
鸡蛋	2个
香菇	3朵
胡萝卜	1根
盐	少许

山药芙蓉羹的做法

胡萝卜、香菇切丁

山药洗净，去皮，切成段放料理机打成泥。

青菜切碎，鸡蛋打散

炒锅少油，下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒至断生，加水。

放入山药泥搅散。

撇去浮抹，撇去浮抹，撇去浮抹，
淋入蛋液。加少盐。

加入青菜，迅速搅散。

美味OK！开吃啦！

小贴士

1，实践证明，山药用刀拍碎剁成泥最好，用料理机的话切记不要太碎，不然浮沫会很多。 2，也可以不用油，把胡萝卜丁和香菇丁直接放入锅中煮，同样美味，更健康。