不知道该叫什么汤

主料
main 牛骨一个 牛肉250克 土豆一个 西红柿1个 西生菜半棵 胡萝卜半根 3人份 辅料
others 葱一小段 姜一片 黄油30克 牛奶100毫升 盐适量 番茄酱15克 胡椒粉适量 不知道该叫什么汤的做法 步骤 step

1

第一步是最耗时的，将牛骨洗净放入冷水锅中，大火烧开转小火，撇去浮沫，炖煮90分钟～

步骤 step

2

另起一锅冷水入牛肉，大火烧开转小火，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

步骤 step

3

将焯好的牛肉放入汤锅中备用～将牛肉倒入牛骨汤中一起炖煮至牛骨汤到时间～

步骤 step

4

煮牛骨汤的时候准备其他食材～土豆、胡萝卜去皮，西红柿用开水烫一下去皮～葱姜备好～

步骤 step

5

洋葱、土豆、西红柿均切块备用～土豆块泡水以免氧化变色～

步骤 step

6

西生菜洗净控干水分，撕成小块～

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7

面粉适量，牛奶、番茄酱、黄油准备好～这道汤的主要调味品～

步骤 step

8

在锅底擦上适量的黄油，将土豆块沥干水分下入锅中，黄油煎土豆的香味一会儿就冒出来了，让你忍不住先吃一块再说（偷笑）将土豆煎成金黄的小块盛出备用～

步骤 step

9

刚才煎土豆的锅可以接着用，锅中放入适量黄油，待黄油融化将西红柿倒入锅中翻炒～

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10

西红柿变软后放入洋葱片，放适量的番茄酱，我放的很少～翻炒至西红柿不成块化掉、洋葱变软～

步骤 step

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就是这样～

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12

土豆块放进去，关火备用～

步骤 step

13

将以上食材倒入牛骨汤中～

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14

小锅放入黄油炒熟面粉。面粉变黄就是炒熟了。面粉应该过筛倒入锅中，要不然就会结小疙瘩～

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15

锅中放入西生菜，用牛奶酱炒熟的面粉调成浓汁倒入锅中，煮10分钟～

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根据个人的口味加入盐和胡椒粉即可～

不知道该叫什么汤的成品图

不知道该叫什么汤的烹饪技巧

技巧 tips

买牛骨的时候让店家将整根牛骨一分为二，你能看到里面的牛骨髓～煮完汤的牛骨捞出吸里面的骨髓营养又美味～煮牛骨的水我放了很多，因为要留一些牛骨原汤明早煮面～这个可以根据个人需要决定原汤的量哈～

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