| 鸡爪 | 13只 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 三四勺 |
| 八角 | 两三个 |
| 香叶 | 三四片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 葱 | 一小把 |
| 香菜 | 三四根 |
| 大蒜 | 八九瓣 |
| 野山椒 | 一小包 |
| 生抽 | 六七勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 麻油 | 3勺 |
| 小米辣 | 10个 |
| 盐 | 一勺 |
| 醋 | 四五勺 |
鸡爪剪掉指甲，放入锅中
放入生姜，花椒，香叶，八角，料酒
去腥，煮沸，捞去浮沫
加入冰水，然后拆骨
我承认我第一次拆骨失败了
哈哈哈哈，干脆用手扒成这样了
会更入味！
放入小米辣，大蒜，野山椒，百香果，柠檬
（大蒜最好可以熬成蒜蓉，不然直接腌制会吃去有点涩）
加入香菜和葱
放入生抽，糖，醋，麻油，拌匀
放入冰箱，冷藏，我是傍晚做的，夜里可以吃，明天更入味！
