| 绿豆淀粉 | 1量杯 |
| 冷水（调糊用） | 1量杯 |
| 冷水（煮凉粉用） | 4量杯 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 花生米 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 2大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 老干妈或辣椒油 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯
按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀
锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
做好的凉粉可以切块或切条
我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条（个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。）
黄瓜擦丝、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油或老干妈、香油）
将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就在你面前，开吃吧
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