| 猪皮 | 约一斤 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 醋 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 5分之一根 |
| 姜 | 一小块儿 |
| 香油 | 适量 |
蘸料：醋、生抽、香油、蒜泥混合即可。
肉皮洗净放入冷水锅中煮一下，开锅后煮五分钟左右，煮好后放入温水中。
将肉皮表面的毛去除，肉皮内测的肥油都清理干净。
清理好的肉皮加入盐揉搓干净，并用温水冲洗2-3次。
将清洗好的肉皮切成细丝，越细越好。
花椒、八角、葱姜冲洗下放入调料盒。
锅中放入温水、肉皮、调料盒、料酒一起煮。
水开去掉锅中浮沫后关小火儿继续煮，盖上锅盖吧，不用管它，一小时后见。
小火儿一小时后加入盐及生抽继续煮20分钟左右。等肉皮可以用筷子轻松夹断即可。煮好的肉皮冻取出调料盒，放入无油无水的容器内静置待凉，放入阴凉干燥通风处静置5小时以上就可以吃啦！
切成小块儿，蘸料吃味道棒棒哒！
