亦荷yihe
| 鸡爪 | 10只 |
| 柠檬 | 半个 |
| 香菜 | 一把 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 生抽 | 70克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 小米辣 | 7_8个 |
| 陈醋 | 55克 |
| 麻油 | 2克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 料酒 | 5克 |
| 白糖 | 4克 |
鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。
准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，用冷水反复冲洗后放到冰水里浸泡，这时候去做料汁。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
柠檬切成片备用，4-5片就够。
小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料 ，感觉不要太爽
