| 莴笋 | 2根 |
| 大蒜 | 2颗 |
| 二荆条 | 2个 |
| 小米辣 | 10克 |
准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净
清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感
将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟
10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用
调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用
一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成
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