蜜汁豆干家常做法

应大家要求，早早的准备上年夜饭
素食也可以准备上丰盛美味的一大桌，中国现代民间过年都大鱼大肉，从健康角度来说也是不适宜的
我国古代的皇宫就有过年吃素的传统，素食更有祈求新的一年里平安幸福之意
今天先上一冷盘，一次可多做些，两三天内食用完即可，省时省力，大过年的也少忙活些~~
以前小白做过普洱茶干www.xiachufang.com/recipe/36110/，今天这道蜜汁茶干也非常的好吃，各有千秋

用料

白豆腐干	一斤
糖	3大匙
老抽	1大匙
盐	1小匙
八角	一两个
香油	一点点
熟芝麻	少许

蜜汁豆干的做法

无味的白豆腐干，如图上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎

锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄

锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色

锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮

让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可

小贴士

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的时候一定要小火，注意火候，炒过了会发苦
2.吃蜂蜜的也可以关火后加少许蜂蜜拌匀。今天的这个甜度不是特别甜，可以根据口味增加糖量
3.喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜